Top 5 des ustensiles de cuisine japonais à avoir chez soi
La cuisine japonaise représente à ce jour l’une des plus populaires au monde. En dehors des sushis qui constituent un véritable ravissement pour les papilles, les livres de cuisines nipponnes regorgent de recettes toutes plus saines et plus savoureuses les unes que les autres. Par chance, ces recettes se révèlent également très simples à réaliser et n’impliquent pas de grandes transformations. Toutefois, un bon équipement reste indispensable. Cet article dresse une liste des ustensiles de cuisine japonais de première nécessité.
Un couteau japonais
Le couteau constitue un accessoire culinaire irremplaçable. Dans les restaurants, on ne se lasse jamais du spectacle des chefs japonais manipulant leurs couteaux avec une grande habileté. Un couteau de chef japonais est souvent constitué de plusieurs couches d’acier inoxydable qui la rendent à la fois très affûtée et super résistante. Aussi acérée qu’un katana japonais, cette lame permet de couper des légumes, du poisson frais ou un gigot sans la moindre difficulté. Il faudra tout de même veiller à se munir d’un couteau à fourreau. Le fourreau sert à mettre le tranchant à l’abri des enfants autant qu’il confère au couteau une allure esthétique.
Une casserole
La casserole trouve sa place dans la cuisine nipponne comme dans toute autre. Cet ustensile se révèle d’une importance particulière, car il intervient dans la réalisation de toutes les recettes. Ainsi, il peut servir à chauffer de l’eau, faire bouillir des œufs, cuire du riz… L’acier inoxydable représente un excellent matériau de fabrication, car il est à la fois sain et résistant et s’avère un bon conducteur énergétique. De même, une casserole avec un manche en bois offre une prise en main agréable sans compter qu’elle confère une touche d’élégance.
La spatule à riz
Le riz demeure la nourriture de base au Japon. Il accompagne la plupart des mets, mais peut également être servi à titre principal. La spatule représente un ustensile qui intervient nécessairement dans la préparation du riz à la manière des Japonais. Une spatule ou cuillère à riz dispose de caractéristiques particulières.
D’abord, il convient de remarquer qu’une spatule à riz présente généralement des dimensions plus importantes qu’une spatule ordinaire. Une spatule à riz peut être dénommée ‘’shakushi’’ ou ‘’shamoji’’ en fonction de sa longueur. Relativement à la matière de fabrication, on retrouve deux types de spatules : les spatules en plastique et celles en bois. Les spatules en plastique sont le plus souvent équipées de petits orifices pour éviter de coller ou d’écraser le riz. Celles en bois n’en disposent pas et doivent de ce fait subir un bain d’eau avant d’être utilisées. Aussi, l’acquisition d’une spatule à riz doit-elle s’accompagner de celle d’un ‘’hangari’’, un grand récipient en bois dans lequel le riz est mélangé après la cuisson.
Un ensemble pour servir du saké
Au pays du soleil levant, le saké demeure la principale boisson servie pour accompagner les repas. Cette boisson alcoolisée produite à partir du riz peut être servie à forte ou basse température selon les préférences ou le repas qu’elle accompagne. Consommé chaud, le saké prend alors la dénomination de ‘’kanzake’’. Cette forme de consommation représente d’ailleurs la meilleure, car elle permet de mieux déguster le breuvage. De plus, le saké enivre moins lorsque sa température se rapproche de celle du corps humain. Dans la tradition nipponne, le saké doit être présenté dans une carafe et servi dans de petites tasses réservées à ce seul usage. Cet arsenal s’accompagne du ‘’tokuri’’ qui permet de réchauffer le saké refroidi.
Un tawashi
Le tawashi représente une forme d’éponge particulière que l’on retrouve au Japon. Il peut servir à effectuer toutes les tâches auxquelles sont utiles les éponges ordinaires, mais présente des caractéristiques singulières. Un tawashi est composé de fibres naturelles de palmier qui en font une éponge résistante et écologique. Il se révèle par ailleurs particulièrement efficace pour débarrasser la vaisselle des aliments et des taches tenaces. Sa forme arrondie facilite le nettoyage et son utilisation permet d’éviter le développement des bactéries et dispense de l’emploi de produits chimiques.
